1-2/2009
BAR 2 Buddha-Bar Hotel: Legenda v Praze 4 Návrat ze zapomnění 6 Úsměv nic nestojí 7 Barová archeologie: Fix 8 Barová abeceda: Z Repre do Sin City VÍNO 10 Toskánsko křížem krážem 14 Ne tak zcela červená Enortia 16 Vinařské metropole: Řím 18 Na růžovo: Schilcher 20 Med., Dead, Red… 22 100 najlepších slovenských 24 Vinařství Prager: Pokora a elita ve vinohradu 26 Snoubení Východu se Západem 28 Vaříme s vinaři: Chytilovský guláš 30 Slovácký chasník Štěpán Maňák GASTRONOMIE 33 Krajové speciality: Prosciutto di Parma & spol. 34 MadridFusion 2009 36 Dvojí interiér, menu i zážitek 38 Zimní houbaření 40 Z hradů a tvrzí: Středověká kuchyně a její vybavení PIVO 44 České sladařství má pevné základy 46 Strahovské pivo má vznešeného patrona 48 Letem pivním světem: Stout 50 Zaniklé pivovarské profese: Ledaři 51 Vztah Čechů k pivu se nemění 52 Zpravodaj KÁVA A ČAJ 56 Bourbon Pointu – znovuzrozená legenda 58 Srdce kávovaru 60 Když baristé soutěží 62 Z dobré kávy lze udělat ještě lepší 64 Nápoje s kávou: Stereotypům navzdory 66 Čerstvě sklizeno 68 Pohled zpátky: Zrod čaje 70 Čajovna jedna báseň CESTOVÁNÍ & wellness 71 Sheraton v Praze 72 Lázně nejen k léčení 75 Monsoon spa 76 Lübeck – město marcipánu ARCHITEKTURA 78 Café Nábřeží na Smíchově TABÁK 80 Dřeváky, tulipány – a dýmky 82 Samuel Gawith: 50 tun na hřbetech koní OSTATNÍ 84 Literární dějiny truňku a kouře 47 86 Knihy 87 Film 88 ...
3-4/2009
Beverage & gastro 3-4/09 BAR 2 Skotská whisky: V běhu staletí 4 Palírna místo chalupy 5 Whisky Live Belgie 6 Nové a exkluzivní 7 Barová archeologie: Caipiriñha 8 Barová abeceda: Z Havaje do New Yorku 10 Dresdner Cocktail Challange 2009 11 Bohemian Rhapsody VÍNO 12 Vína Německa – Sasko 14 Vinařské metropole: Lisabon 16 Ochridská pastrmka a skvelý pinot 17 Další sicilská premiéra 18 Cestování za vínem 20 Víno, fonotéky, wellnes 22 Král vín České republiky 2009 23 Vinařství Valtické Podzemí – vinařství s ušlechtilými cíly 24 Parížsky denník 26 Sauvignon v Ostravě 28 Velká vína ze Sonberku 30 Vaříme s vinaři: Vinný dvůr Miloše Pálka 32 Na růžovo: Růžová, nebo rosé? 34 Není špunt jako špunt aneb hledá se náhrada za korek 36 Pro víno do supermarketu? BIO & ZDRAVÍ 40 Na rakouské biovlně 42 Fattoria Loppiano 44 Svět biopotravin 46 Pražský vegi guláš: Stálice GASTRONOMIE 48 Krajové speciality: Parmazán & spol. 50 Z hradů a zámků: Stolování v gotice a renesanci 53 Houbaření na jaře 54 Festival mezi mosty 55 Co takhle dát si špargl? PIVO 56 František Šámal: Dobré pivo si klienta najde 58 Ve Vietnamu se Čechům po pivu nestýská 60 Z historie piva: Památka z doby Rudolfa II. 62: Letem pivním světem: Weizenbier & spol. 64 Šestnáct originálů z Chýně 66 První slow food aneb Chvála pomalosti 68 Zpravodaj KÁVA A ČAJ 72 Pohled zpátky: Cesta čaje světem 73 Svéráz českých čajoven: Jarní návštěva v Květinové čajovně 74 Michal Kocman 76 Baristické pomůcky 78 Príbeh kávy z Kostariky 80 Čerstvě sklizeno TABÁK 83 Rattray´s: Důraz na detail a intuici 84 Dýmky z kolébky designu ARCHITEKTURA 86 Po „mučení“ těla dobré jídlo a pití OSTATNÍ 88 Literární dějiny truňku a kouře 48 90 Knihy 91 Film 92 ...
5-6/09
Beverage & gastro 5-6/2009 BAR 2 Jak správně degustovat whisky 4 Whisky z Arranu 5 31st Cup of Bled 6 Molekuly ve sklence 7 3x bez alkoholu 8 Barová archeologie: Pousse-Cafés 10 V kontaktu s oborem 12 Barová abeceda: U konce s písmenky VÍNO 13 Couvée 2009 Ostrava 14 Inovátor z Dobšic 16 Rekordní Král vín 18 Modrý Portugal v Ostravě 20 Na růžovo: Rosé 2009 22 Maďarsko křížem krážem 26 Vína Německa: Údolí Sály a Unstruty 29 Rakousko podle Advokáta 30 Tierra de sabor 32 Vinařské metropole: Madrid 34 Bolívijské Singani 35 Vaříme s vinaři: Vinařka každým coulem GASTRONOMIE 36 Festival dobrého jídla 38 Pražský vegi guláš: Co je nového 40 Krajové speciality: Jambon, moutarde a lentille 42 Z historie picích nádob: Středověké keramické poháry 44 Hlavní sezona začala! PIVO 46 Podskalská je pojem 48 Pivovar nad Zlatou řekou 52 Letem pivním světem: Nealkoholické pivo slaví úspěch 54 Občan homebrewář přikuluje 56 Pořád se něco děje 57 České pivo boří bariéry 58 Léto je velký svátek piva 60 Muzeum oslavilo padesátku 62 Zpravodaj KÁVA A ČAJ 66 Olympiáda baristů 68 Střípky z Atlanty 72 Čerstvě sklizeno 74 Pohled zpátky: Boje o čaj 76 Svéráz českých čajoven: Žila, byla čajírna ETIKETA 78 Tři muži a etiketa CESTOVÁNÍ 80 Nejen krásy naší vlasti 82 Voňavý pozdrav z Provence ARCHITEKTURA A DESIGN 84 Mezonetová kavárna v Květáku TABÁK 86 Ivarsson, Winslow, Nielsen… 87 Dánské rodinné stříbro OSTATNÍ 88 Literární dějiny truňku a kouře 49 90 Knihy 91 Film 92 ...
7-8/2009
Obsah Bar 2 Toulky po Skotsku 4 Zmrzlina za barem 5 Barová archeologie: NA mléčné vlně 6 Barová abeceda: Z jako závěr Víno 8 Svěží vína z Rakvic 10 Na růžovo: Odrůdy pro výrobu rosé 11 Král vín jde do finále 12 Muškáty v Ostravě 14 Na jih od hranic 16 Vína Německa: Údolí Mosely, Sáry a Ruweru 18 Slovinsko: Ĺudia, víno, kuchyňa 22 Pozdrav z Kypru: Památky, víno a meze 24 Vaříme s vinaři: Moravsko-americké snoubení Gastronomie 26 Nejen pro hotelové hosty 30 Na václavským Václaváku 32 Až do domu 34 Krajové speciality: Král sýrů a jeho přátelé 36 Z historie kuchyňského nádobí: Kuthan, pánev, rendlík 38 Včera a dnes: Myčka Pivo 40 Jeden pivovar nestačí 42 Vít Voznica: Pivo s láskou čepované 43 Pivo a naše měna 44 Zpravodaj Káva a čaj 48 Pohled zpátky: Anglie pití čaje 49 Svéráz českých čajoven: Čajovna bez ústupků 50 Čerstvě sklizeno 52 Klasické metody přípravy kávy I: Vacuum pot 54 Vliv zpracování na chuť kávy Tabák a doutníky 58 Jak si vybrat doutníky 60 Doutníky pro hezké chvíle 64 Jak si užít doutník 66 Klasika z Anglie 67 Kouřit, či nekouřit? Cestování 68 Rostock hostil svět 70 Itálie - styl, luxus i tradice 72 Slasti a strasti turistů v Čechách Architektura a design 74 Molo 22 Ostatní 76 Knihy 77 Film 78 Literární dějiny truňku a kouře 50 80 ...
9-10/2009
BAR 2 Toulky po Skotsku II 4 Aleš Svojanovský: Barmanství je životní styl 6 Pohled barmana: Svět mimo metropoli 8 Nový Phenomen 10 Barová klasika: Martini Cocktail 11 Barová archeologie: Ledové království 12 Mattoni Grand Drink 2009: Vítěz přijel ze Slovinska 14 Vše o sake 16 Před barem, za barem VÍNO 18 Sluníčko z Pavlova 20 Král vín zná vítěze 22 Vinobraní 2009: Víno, burčák a skvělá atmosféra 26 Na růžovo: Mezi bílými a červenými 28 Ondřej Pěnička: Víno si užívám 30 Veltlínské zelené v Beskydech 32 DAC má nový přírůstek 34 Renesance Sylvánu 36 Vína Německa: Rheinhessen 38 Vinársky svet na MundusVini 2009 41 Na vinném lístku 42 Vinařské metropole: Paříž 44 Albánske tokajské GASTRONOMIE 46 Krajové speciality: Tři španělské stálice 48 Září – měsíc biopotravin PIVO 50 Chotěbořský lev míří do světa 52 Soutěž: Speciály a neobvyklá piva 54 Lásky na celý život 56 Na Václava chutnalo všem 58 Tip na výlet: Zaniklá sladovna 60 Zpravodaj KÁVA A ČAJ 64 Ve stínu čajovníku 66 Svéráz českých čajoven:Půvab jménem Shangri-la 68 Klasické metody přípravy kávy II:French press 70 Island: Země výborné kávy 72 Čerstvě sklizeno CESTOVÁNÍ 74 Krajinou bratří Grimmů HOTELY 76 Hotely, cestovní ruch a krize 78 V hotelu jako v lázních ARCHITEKTURA A DESIGN 80 Cafe restaurant Piccadilly TABÁK A DOUTNÍKY 82 Stylová Francie 83 Kuřte méně, ale lépe OSTATNÍ 84 Literární dějiny truňku a kouře 51 86 Knihy 87 Film 88 ...
11-12/2009
BAR 2 Jednu skotskou, prosím 4 Ženy za barovým pultem 6 Odlišný přístup ke koňaku 7 Bar jako splněný sen 8 Champagne cocktails VÍNO 10 Tradice a důvěryhodnost se cení 12 Slavnost perlivého moku potřetí 14 Víno se dělá na vinici 16 Velký a malý Edelspitz 17 KRÁL VÍN putoval po republice 18 Vinařské metropole: Vídeň 20 Vína Německa: Rheingau 22 Šťastná třináctka 24 Z Moravy až na konec světa 28 Vína pro vánoční pohodu 30 Z historie picích nádob: Renesanční číše GASTRONOMIE 32 Krajové speciality: Španělské uzeniny 34 Gója, črevovica a priateľ Jožko 36 Galerie chutí a vůní VÁNOCE 38 Krizi navzdory 40 Třeboňské rybníky 42 Vánoční speciality 44 Sváteční tipy 46 Bublinky napříč Evropou PIVO 52 Vánoce s vůní piva 54 Od ležáku po porter 58 Na tmavé ke Flekům 60 Malé pivovary na rozcestí 62 Pivovarské kalendáře 64 Zpravodaj KÁVA A ČAJ 68 Klasické metody přípravy kávy III: Chemex 70 Dny kávy v Miláně 72 Čerstvě sklizeno 74 Domácí čajování CESTOVÁNÍ 78 Designová perla hor 80 Vinařský a vánoční Lyon 82 Námořní brána do světa ARCHITEKTURA A DESIGN 84 Club restaurant Stromovka TABÁK 86 Vánoce s vůní tabáku 87 Tabáky na celý život OSTATNÍ 88 Literární dějiny truňku a kouře 52 90 Knihy 91 Film 92 ...