1-2/2011
OBSAH BAR 2 Se třtinovým a melasovým základem 4 Originální koktejly z rumu a metaxy 6 Richard Paterson v Praze VÍNO 8 Nejúspěšnější vinařství loňského ročníku soutěže KRÁL VÍN České republiky 10 Vinařské a gastronomické Alsasko 14 Degustace: Z mrazu a ze slámy 18 Lietuviški vynai et Sabiles Vinakalns 22 Tridentsko aneb netradiční Itálie GASTRONOMIE 26 Jiří Menzel: Nejsem dobrý jedlík 28 Kohout na víně 32 Příběh lásky a zrady 34 Žemlovka s vanilkovým krémem PIVO 36 Degustace: Tmavá, bez cukru a pro celiaky 40 Pod Džbánem se také vaří 42 Za vůní kolínské, chmele a sladu 46 Mění se náš vztah k pivu? 49 Zpravodaj HORKÉ NÁPOJE 54 Pohled do dávné historie 56 Čajové předjaří 60 Nápoje pro chuť i zahřátí 62 Až se zima zeptá 63 Čerstvě sklizeno TABÁK 64 Dánský design za rozumnou cenu 65 Jak chutnají dýmkové tabáky Mac Baren CESTOVÁNÍ 66 Úchvatný thajský sever OSTATNÍ 70 Knihy 72 Film 74 Notes 77 Kalendárium 78 ...
3-4/2011
OBSAH BAR 2 Elixíry dobra i zla 4 Koktejly z baru Innuendo 6 Barmanství je správná cesta 8 Molekulární koktejly VÍNO 10 Úspěšná vinařství soutěže KRÁL VÍN 12 Burgundsko slaví 16 Láska k vínu a muzice 18 Degustace: Ročník 2009 narůžovo 23 Víno a chřest 24 Merlot v Ostravě GASTRONOMIE 26 Osso buco s bramborovou kaší 30 Sýry mohou být smyslné 32 Gastronomie na kolejích PIVO 34 Degustace: Trapisté a ti druzí 38 Restaurační projekt roku 2010 40 Pivo ve stínu Eiffelovky 44 Pivovar na míru, pivo pro radost 46 Lehce dostupní Belgičané 48 Zpravodajj HORKÉ NÁPOJE 52 Legendární Puer 54 Jaro 55 Čaj a zdraví 55 Kávou provoněná degustace 56 Rodinnou tradici můžete založit sami 58 Kávou provoněná degustace 62 Costa Coffee – nový lídr kavárenského trhu TABÁK 64 Anglické dýmky Dunhill CESTOVÁNÍ 66 Magie skutečného Mexika 70 Burgundsko z paluby OSTATNÍ 72 Knihy 74 Notes 77 Kalendárium 78 ...
5-6/2011
OBSAH BAR 2 Nezbytná součást drinku Jamese Bonda 4 Vyhlášené koktejly z Hapu baru 6 Nesmrtelný aperitiv VÍNO 8 S respektem k přírodě a jejím darům 10 Vína z království malé mořské víly 14 Svěží bílá, ovocnější červená 15 KRÁL VÍN ČR představuje 16 Víno, rauty i adrenalin 18 Degustace: S vyšší kyselinkou a pěknou minerálností 24 Etna – ostrov na ostrově 28 Maďarská vína a pochutiny v Praze GASTRONOMIE 30 Hovězí žebra s rozmarýnem a česnekem na černém pivu 34 Není chléb jako chléb 36 Čokoládový koláč s citronovým krémem 38 Král horských sýrů PIVO 40 Ochutnávka ležáků s přízviskem 12 44 Tři zajímavé nabídky ze světa piva 45 Neustávající inovace 46 Pivo je bezpečný nápoj 49 Samoobslužné čepování piva 50 Návrat piva do Slaného 52 Překvapivá pivní Etiopie 54 Lidé volí nové Krušovice 56 Zpravodaj 59 Mix pivních zajímavostí HORKÉ NÁPOJE 60 Je libo něco chladivého? 62 Skvosty začátku léta 63 Barista roku 2011 64 Čerstvě sklizeno TABÁK 66 Klasické dýmky za dobrou cenu 68 Irské tabáky Peterson CESTOVÁNÍ 70 Turecká riviéra s přídechem antiky OSTATNÍ 74 Notes 77 Knihy 77 Kalendárium 78 ...
7-8/2011
OBSAH BAR 2 Gořalko, gořalko, jak já ťa rád pijem 6 Slivovice v kubánském baru 8 DEGUSTACE: V erbu švestka 15 Ovocné pálenky v zahraničí 16 BAROVÁ ARCHEOLOGIE: Swizzle 17 V duchu tradice VÍNO 18 Extrémní sklizně 20 Nové trendy rakouského vinařství 21 Makro Vinař roku 2011 22 Vinagradniki Belarusi 25 KRÁL VÍN ČR představuje 26 Lucembursko: malá země, velká vína 30 Sylvánské a Aurelius v Beskydech GASTRONOMIE 32 Drůbeží frikasé se zeleným chřestem 36 Brunch v jihoamerickém stylu 37 Sýr pro krále 38 Studená melounová polévka CIDER 40 Degustace s příchutí jablka PIVO 45 Třikrát z Krušovic 46 Návrat ke kořenům 48 Minipivovary se dohodly 51 Samoobslužné výčapné pulty 52 Zpravodaj HORKÉ NÁPOJE 56 Cesta kávy: Střední Amerika 58 Ještě pár šálků Pueru 60 Čajovníkův rok: Konec léta 62 Čerstvě sklizeno TABÁK 64 Originální dýmky jménem Viprati 66 Požitek z tabáku bez kouře CESTOVÁNÍ 68 Země obdivuhodná i rozporuplná OSTATNÍ 71 Festival indického jídla 72 Notes 77 Kalendárium 78 ...
9-10/2011
OBSAH BAR 2 Nejstarší francouzská pálenka z hroznů 4 Koktejly z doutníkových barů Bar and Books 6 BAROVÁ ARCHEOLOGIE: Aromatické koktejly 8 Grand Bar VÍNO 10 Vinexpo – Bordeaux 2011 14 Velkorysé vinařství moderního střihu 16 Extrémní sklizně: Kanada 18 První double v historii 20 KOSÍK – vinařství z Tvrdonic 22 Souboj frankovek a bulharská přehlídka 27 MUNDUS vini 2011 GASTRONOMIE 28 Marinované kachní prso s cibulovo-jablečným chutney 32 Slaný reprezentant Balkánu 34 Marinovaná hruška s krémem zabaglione PIVO 38 Trendy, nebo módní vlny? 41 Novinky z Krušovic a Velkého Března 42 Jak šel můj čas s pivem 44 Ve jménu DUDÁKA 46 Hledání dobré desítky 50 Speciály, pivní kultura, osvěta a soutěže 52 Pýcha Londýna zvaná Fuller’s 56 Zpravodaj HORKÉ NÁPOJE 60 Jihozápadní zahrada Číny 62 Podzimní čaje v plném proudu 64 Ochutnávka kávy z etiopské produkce 67 Čerstvě sklizeno TABÁK 68 Dýmky s vyměnitelnými hlavičkami CESTOVÁNÍ 70 Bulharsko není jen Černé moře OSTATNÍ 74 Notes 77 Kalendárium 78 ...
11-12/2011
OBSAH BAR 2 První kniha o koktejlech 3 Fleret SKI Fruit – projekt zimní sezony 2011–2012 4 Koktejly klasické a jejich moderní varianty 6 BAROVÁ ARCHEOLOGIE: Blazers stále inspirující 7 Nejkvalitnější evropská vodka roku 2001 je ze Slovenska VÍNO 8 Champagne 12 Andalusie křížem krážem: Malaga 14 DEGUSTACE: Šumivá vína z našich i zahraničních sklepů 20 Extrémní sklizně: Ice Cider – cidre de glace – ledový cider 22 Utajená vína z papežské země 25 Další skvělý rok na rakouských vinicích 26 Královské košty GASTROnomie 28 Pečená perlička se šalotkou a žampiony 32 Zdravé vánoční pochoutky připravené odborníkem 34 Výběr exotického ovoce vánoce 36 Vánoční mix PIVO 40 Za pivem do Heidelbergu 44 Sdružení přátel piva oceňovalo 45 Předvánoční nabídka Heinekenu ČR 46 Únětická sázka na desítku 48 Zpravodaj horké nápoje 52 Jak šel čaj do světa 54 Zima a doba sváteční 56 Aeropress 57 Čerstvě sklizeno TABÁK 58 Na Vánoce s dýmkou a dobrým tabáčkem 59 Výroční dýmkové směsi CESTOVÁNÍ 60 Asie vlastníma očima OSTATNÍ 62 Knihy 63 Notes 69 Kalendárium 70 ...